2023年11月18日晚，鑫辉集团为全球华为举办了“传统粤式早茶”的首场授课直播。广式早茶凭借着丰富多样的种类、鲜美可口的味道而著称于国内，为让“广府早茶”走上更多人的餐桌，邀请了鑫辉集团五星讲师、研发顾问，中国烹饪大师、粤港澳烹饪大师沈启平授课。沈老师以叉烧包、虾饺、干蒸烧麦等茶点为代表，对食材用料配方、制作流程进行了细致的讲解。

▲鑫辉集团五星讲师、研发顾问，中国烹饪大师、粤港澳烹饪大师沈启平授课

▲鑫辉集团第一期“传统粤式早茶”直播现场

▲鑫辉集团第一期“传统粤式早茶”直播现场

本次直播观看人数超3000人，让学员们突破了地域与场景限制，在家也能体验和打卡广府饮茶文化。

▲鑫辉集团第一期“传统粤式早茶”直播工作人员合影

第二期直播场地设在鑫辉集团总部五楼，采取“现场讲解＋实操演示＋答疑解惑”的方式，以全方位、多角度的直播内容，给学员们带来更好的感官体验。

▲鑫辉集团第二期“粤菜文化传承”直播准备工作

▲鑫辉集团第二期“粤菜文化传承”直播准备工作

▲鑫辉集团第二期“粤菜文化传承”直播准备工作

▲鑫辉集团第二期“粤菜文化传承”直播准备工作

本次直播的目的是弘扬粤菜饮食文化、演绎经典粤菜制作方法，深度挖掘粤菜的制作工艺，通过菜式创新为传统美食注入新活力。直播主讲老师由鑫辉集团五星讲师、研发顾问，中国烹饪大师、粤港澳烹饪大师沈启平担任；实操演示由鑫辉集团研发总监，国家中式烹调师（高级），广西平南厨师协会副会长杨海和担任。

▲鑫辉集团五星讲师、研发顾问，中国烹饪大师、粤港澳烹饪大师沈启平（左）；鑫辉集团研发总监，国家中式烹调师（高级），广西平南厨师协会副会长杨海和（右）

直播过程中，沈老师对食材选取、配料配比等关键难点进行了深入讲解；杨大厨展示了白切鸡、咕噜肉、清蒸桂花鱼、白灼鲜鱿、广式烧腊、广式卤水等热门菜肴的烹制技巧，并细致入微地讲解了每个烹饪环节的注意事项。

▲鑫辉集团第二期“粤菜文化传承”直播现场

本次线上直播观看人数超5000人，此次线上教学让大家对“粤菜”基础知识有了更深刻的认识，让学员掌握了中式烹饪技巧 ，传承“粤菜”的烹饪技艺。

▲鑫辉集团第二期“粤菜文化传承”直播观看人数突破5000人，点赞量超4万！

▲鑫辉集团第二期“粤菜文化传承”直播工作人员合影