个部分，全方位考验了厨师们的综合烹饪能力。为确保考试顺利进行，认定中心特别在考前举办了工作小组会，对考核的每个环节进行了精心安排和实地布置，保障了考核场地的设置合理与安全。
▲鑫辉集团职业技能认定中心工作小组会议
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核准备工作
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核准备工作
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核现场
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考前动员
7月13日下午，实操考核在专家的现场指导下进行，参加考试的厨师们需要在规定时间内完成三道菜品的制作——避风塘炒虾、白辣椒炒牛肉、菠萝炒饭。这些菜品不仅考验了厨师的基本烹饪技巧，还考察了他们对食材搭配、味道平衡以及烹饪创新的理解和应用能力。避风塘炒虾要求厨师掌握虾的火候和调味，白辣椒炒牛肉则考验刀工和快炒技巧，菠萝炒饭则需要厨师在传统炒饭的基础上融入新鲜元素，展现厨艺的多样性。
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核现场
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核现场
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核现场
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核现场
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核现场
考评老师们则从专业角度出发，对每一位厨师的食材处理、操作流程、火候控制等进行了细致的观察和公正的评分。
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核现场考评老师评分
▲深圳市职业技能鉴定指导办公室专家莅临现场指导
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核现场--考评老师评分
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核现场--考评老师评分
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核现场--考评老师评分
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）实操考核菜品
考核结束后，进行一场实操考核复盘会。在会议中，专家老师针对操作考核流程进行了详细的点评，不仅指出了工作中的亮点，也提出了改进的建议。
▲市鉴定办相关专家参加实操考试复盘会
7月15日上午，理论考试在鑫辉集团总部严谨而公正的氛围中如期进行。参加考试的厨师们在考场上认真答题，展现出自己的专业知识和对烹饪理论的掌握。理论考试作为选拔烹饪人才的基石，涉及食材知识、烹饪理论、营养学、食品安全等多个方面，全面评估考生的理论知识水平。
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）理论考试现场
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）理论考试现场
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）理论考试现场
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）理论考试现场
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）理论考试现场
▲深圳市职业技能鉴定指导办公室专家专家莅临现场指导
理论考试复盘会上，深圳市职业技能鉴定指导办公室、南山区人社局相关专家领导对理论考试流程进行点评，与鑫辉集团职业技能等级认定中心工作组成员共同探讨了技能人才培养的发展趋势和创新途径。
▲市鉴定办、南山区人社局相关专家领导参加理论考试复盘会
当天下午，考评老师在鑫辉集团总部四楼会议室开始了理论考试的阅卷工作。这一过程充满严谨与专注，考评老师细致地审核每一张答卷，确保评分的准确性和公正性。
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）理论考试阅卷工作
鑫辉集团一直以来都非常重视人才的培养与发展。通过定期举办此类专业考试，不仅能够提升厨师们的专业技能，还能够激发他们的学习热情和创新意识，为集团的长远发展注入新的活力。
此次考试的成功举办，不仅展现了鑫辉集团在人才培养方面的坚定决心，也向社会大众展示了鑫辉集团厨师团队的烹饪技能和专业水准。未来，鑫辉集团将继续致力于行业人才培养，为推动深圳餐饮业的发展贡献力量。
▲鑫辉集团第三期中式烹调师（三级）考试合影
